Hydroxypropylmethylcellulose voor voedseltoepassing

*Heeft uitstekende enzymresistentie en emulsiestabiliteit.

*Verminder de hoeveelheid olie en verbeter de smaak, het uiterlijk, de textuur, het vocht- en gasgehalte van voedsel dat verloren gaat door de vermindering van het oliegehalte.

*Heeft uitstekende verwerkbaarheid en verdikkingsprestaties.

* Kan het vochtgehalte van voedsel effectief controleren, van bevriezing tot normale temperatuur, en de schade, ijskristallen en textuurverslechtering van voedsel veroorzaakt door koude opslag verminderen.

Contact nu

Productdetails

Food grade HPMC, ook wel afgekort als hypromellose, is een soort niet-ionische cellulose-ether. Het is een semi-synthetisch, inactief, visco-elastisch polymeer, dat in de oogheelkunde vaak wordt gebruikt als smeermiddel, of als ingrediënt of hulpstof in voedseladditieven, en wordt vaak aangetroffen in verschillende soorten grondstoffen. Als voedingsadditief kan hypromellose HPMC de volgende rollen spelen: emulgator, verdikkingsmiddel, suspendeermiddel en vervanger voor dierlijke gelatine.

Formule

HPMC

(n~2)/2

OF=-OH、-OCH3、-[OCH2CH(CH3)]nOH of-[OCH2CH(CH3)]OCH3

Specifieke toepassing en viscositeitsbereik

Viscositeit Sollicitatie	60YT HPMC	65YT HPMC	75YT HPMC
Romige room en desserts	4000	/	/
Gebakken goederen	50, 4000	/	4000
Gefrituurd eten	50, 4000	50	100, 4000
Kruiden/saus	50, 4000	4000	/
Saus/Soep	400, 4000, 100000	/	100
Plantaardig vlees/gereconstitueerd vlees	4000，100000	/	4000，15000, 100000
Essence	15, 50	/	/
Snoep	15, 50	/	100

Specificatie

Type Item		60YT HPMC	65YT HPMC	75YT HPMC
Methoxy%		28,0~30,0	27,0~30,0	19,0~24,0
Hydroxypropyl%		7,0~12,0	4,0~7,5	4,0~12,0
Geltemperatuur ℃		58,0~64,0	62,0~68,0	70,0~90,0
Viscositeit mPa.s		5,15,50,400,4000，40000	50, 4000	100, 4000, 15000, 100000
pH				5,5~7,5
Onoplosbare materie in water			%	<0,4
Verlies bij drogen			%	≤4,5
Brandend residu			%	<1,4
Zwaar metaal			ppm	<10
Arseen zout			ppm	<2
Microbiële limiet	Totaal aantalvanaërobebacteriën		kve/g	≤600
	Totale schimmel en gist		kve/g	≤60
	Escherichia coli		kve/g	Niet gecontroleerduit

Toegepast op voedselkenmerken

Het heeft een uitstekende enzymresistentie en emulsiestabiliteit.

Verminder de hoeveelheid olie en verbeter de smaak, het uiterlijk, de textuur, het vocht- en gasgehalte van voedsel dat verloren gaat door de vermindering van het oliegehalte.

Het heeft uitstekende verwerkbaarheid en verdikkingsprestaties.

Het kan het vochtgehalte van voedsel effectief controleren, van bevriezen tot normale temperatuur, en de schade, ijskristallen en textuurverslechtering van voedsel veroorzaakt door koude opslag verminderen.

Hydroxypropylmethylcellulose voor voedseltoepassing hydroxypropylmethylcellulose, geschikt voor levensmiddelen