Hydroxypropylmethylcellulose voor voedsel

Het heeft een uitstekende enzymbestendigheid en emulsiestabiliteit.

Verminder de hoeveelheid olie en verbeter de smaak, het uiterlijk, de textuur, het vocht- en gasgehalte van voedsel dat verloren gaat door de vermindering van het oliegehalte.

Het heeft een uitstekende verwerkbaarheid en verdikkingsprestaties.

Het kan het vochtgehalte van voedsel effectief beheersen van invriezen tot normale temperatuur en de schade, ijskristal en textuurverslechtering van voedsel veroorzaakt door koude opslag verminderen.

Contact nu

Productdetails

Food grade HPMC , ook afgekort als hypromellose , is een soort niet-ionische cellulose ether. Het is een semi-synthetisch, inactief, visco-elastisch polymeer, vaak gebruikt in de oogheelkunde als smeringsafdeling, of als ingrediënt of hulpstof in levensmiddelenadditieven, en wordt vaak aangetroffen in verschillende soorten grondstoffen. Als levensmiddelenadditief kan hypromellose HPMC de volgende rollen spelen: emulgator, verdikkingsmiddel, suspensiemiddel en vervanger voor dierlijke gelatine.

Formule

HPMC (n ~ 2) / 2

OR=-OH、-OCH3、-[OCH2CH(CH3)]nOH or-[OCH2CH(CH3)]OCH3

Specifieke toepassing en viscositeitsbereik

Viscositeit Toepassing	60YT HPMC	65YT HPMC	75YT HPMC
Romige room en desserts	4000	/	/
Gebak	50, 4000	/	4000
Gefrituurd eten	50, 4000	50	100, 4000
Kruiden/Saus	50, 4000	4000	/
Saus/Soep	400, 4000，100000	/	100
Plantaardig vlees/ Gereconstitueerd vlees	4000，100000	/	4000.15000, 100000
Essentie	15, 50	/	/
Snoep	15, 50	/	100

Specificatie

Type Item		60YT HPMC	65YT HPMC	75YT HPMC
Methoxy %		28,0 ~ 30,0	27,0 ~ 30,0	19,0 ~ 24,0
Hydroxypropyl %		7,0 ~ 12,0	4,0 ~ 7,5	4,0 ~ 12,0
Gel temperatuur °C		58,0 ~ 64,0	62,0 ~ 68,0	70,0 ~ 90,0
Viscositeit mPa.s		5,15,50,400,400 0,40 0 00	50.4000	100, 4000, 15000, 100000
Ph				5,5 ~ 7,5
Onoplosbare stoffen in water			%	<0,4
Verlies bij drogen			%	≤4,5
Verbrandend residu			%	<1,4
Heavy metal			Ppm	<10
Arseen zout			Ppm	<2
Microbiële limiet	Totaal aantal aerobe bacteriën		kve/g	≤600
	Totaal schimmel en gist		kve/g	≤60
	Escherichia coli		kve/g	Niet uitgecheckt

Toegepast op voedselkenmerken

Het heeft een uitstekende enzymbestendigheid en emulsiestabiliteit.

Verminder de hoeveelheid olie en verbeter de smaak, het uiterlijk, de textuur, het vocht- en gasgehalte van voedsel dat verloren gaat door de vermindering van het oliegehalte.

Het heeft een uitstekende verwerkbaarheid en verdikkingsprestaties.

Het kan het vochtgehalte van voedsel effectief beheersen van invriezen tot normale temperatuur en de schade, ijskristal en textuurverslechtering van voedsel veroorzaakt door koude opslag verminderen.

FOOD grade HPMC hydroxypropyl methylcellulose food grade hydroxypropyl in food